Canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam

0
557

Bạn có phải là một người yêu thích các món ăn Nam Bộ không ạ? Trong các món ăn đó, món ăn từ cá lóc có thể là một nguyên liệu được nhiều gia đình  miền Nam yêu thích, canh chua cá lóc là một món ăn trong số đó.

Nếu được hỏi một người dân Nam Bộ là món ăn nào đặc trưng xứ Nam thì canh chua cá lóc đúng kiểu Nam Bộ sẽ tạo nên thương hiệu riêng, có ít vị chua, ít vị ngọt, ăn thích hợp vào mùa hè.

canh chua ca loc

Các gia đình Nam Bộ thường sử dụng canh chua cá lóc làm món ăn chính, tạo cảm giác ngon miệng, thanh mát, món ăn có sự hòa quyện giữa cá lóc chắc thịt và đậm đà, và kết hợp thêm các loại rau thơm, pha chút ngọt và cay. Đó chính là điểm khác biệt của món canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam. Món canh chua ban đầu là cá dưa nấu với quả bần chín. Dần dần, các bà nội trợ đã thêm các thực đơn mới, như canh chua cá lóc nấu với me trái, canh chua cá tra nấu với măng chua …. mỗi món có một vị chua riêng, đặc trưng không lẫn vào đâu.

Nói đến canh chua, người ta không thể không nhắc đến rau thơm, vì dù thịt cá có ngon đến cỡ nào, người nấu khéo léo, vị canh có ngon nhưng thiếu hung chanh, ngò gai, mùi tau, hung quế …. Thì sẽ làm mất đi vị ngon của nồi canh. Canh chua ăn kèm rau thơm, rất thích hợp vào mùa hè, giúp giải nhiệt, thanh nhiệt, giải độc …

Với những công dụng bất ngờ từ cá lóc, chua chua cá lóc là một món ăn vị thuốc rất tốt, chữa mồ hôi trộm, chữa phù nhũng ở trẻ em, chữa lở ngứa kinh niên, chữa nhọt độc trong tai, chữa viêm gan, vàng da …… Chính vì vậy, việc tự nấu món canh chua cá lóc tại nhà là điều cần thiết và nên làm. Tại sao bạn không thử bắt tay vào làm món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng này đê chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần này nhỉ? Hãy cùng chúng tôi thực hiện món ăn này nhé.

Cách làm món canh chua cá lóc :

a/ Chuẩn bị nguyên liệu  canh chua cá lóc

nguyen lieu canh chua ca loc

Nguyên liệu gồm có : cá lóc (1 con khoảng 700 – 800g), dứa chin (1/2 quả), cà chua (2 quả), đậu bắp (5 quả), dọc mùng (3 nhánh), giá đỗ (200g), me chua chín (3 quả) hoặc sấu quả (3 quả), hành lá, rau ngổ, gia vị (hành, tỏi khô bột nêm, mắm, muối…). Các nguyên liệu nên lựa chọn loại tươi, ngon để làm món ăn thơm và hấp dẫn.

b/Cách thức chế biến món ăn:

Sơ chế nguyên liệu : hành tỏi khô làm sạch, băm nhuyễn: cá lóc làm sach, thái lát vừa ăn, ướp gia vị để cá đằm hơn với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, và 1 chút tiêu, ướp 20 phút để cá ngấm gia vị. Dứa, đậu bắp làm sachm cắt lát dài, cà chua bổ cau, dọc mùng: tước bỏ, cắt mỏng, nhớ bóp muối để dọc mùng bớt ngứa,trần qua nước sôi để ráo. Giá đỗ, rau thơm và me chua rửa sạch.

Chế biến món ăn canh chua cá lóc Nam Bộ

Phí thơm hành tỏi băm nhuyễn, cho thêm  ½ thìa ớt bột để tạo màu. Cho cá vào đảo nhẹ cho săn lại rồi cho nước  vào nấu canh, cho thêm  nước me chua và dứa vào. Khi cá sắp chín, cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đỗ vào và nêm gia vị vừa ăn. Để món ăn chin tới rồi bạn có thể tắt bếp. Khi ăn thì cho rau thơm và rắc chút hạt tiêu vào, như vậy món canh chua cá lóc đã hoàn thành.

Món canh chua các lóc ngon khi có sự  hài hòa của vị chua chua ngọt ngọt, thịt cá chín tới, không nát, không mùi tanh, nước canh trong, ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn.

Ngày càng nhiều món canh chua, nhưng món canh chua cá lóc luôn là món canh ẩm thực của Nam Bộ. Nếu bạn không phải là một người còn xứ Nam thì chắc hẳn bạn sẽ tò mò và bắt tay ngay vào làm món ăn này để thưởng thức ngày hè.

Ngoài ra, nếu bạn chưa chọn được cá lóc ứng ý, bạn có thể thay thế bằng canh ngao nấu chua, canh chua cá đuối với rau bắp chuối, thịt nấu canh chua, canh chua cá bông lau …. rất thích hợp trong ngày hè oi bức.

Món canh chua cá lóc quan trọng nhất là chọn và sơ chế cá lóc để không bị tanh, hết nhớt. Các bạn có thể áp dụng mẹo đơn giản là sát muối vào thân cá và để khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước, chú ý làm sạch vảy cá. Ngoài ra, bạn có thể dung tro bếp  hoặc giấm để làm sạch cá.

Cá lóc có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như cá lóc nướng chui, các lóc hầm bầu, chính vì vậy, bạn có thể nghiên cứu thêm để đưa ra thực đơn ngon nhất.

Trên đây Đặc Sản Tuyên Quang giới thiệu cho các bạn cách làm canh chua cá lóc dễ làm. Đặc Sản Tuyên Quang chuyên cung cấp các mặt hàng đặc sản vùng miền.

Liên hệ

Công Ty Trường Chính Kiệt

Chuyên cung cấp 

  • Đặc sản Tuyên Quang
  • Đặc sản các vùng miền

Hotline: 0984 588 258

Email: dacsantuyenquang2016@gmail.com

Địa chỉ: Số 10 Ngách 96 Ngõ 230 Định Công Thượng, Hoàng Mai, Hà Nội

Bạn click tại đây để quay về trang chủ.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here