Mở quán cafe, kinh nghiệm và những bước chuẩn bị

0
680

Hàng tháng, thì có không ít quán cafe được mở ra nhưng cũng có không ít các quán đóng cửa, các lời rao bán và sang nhượng quán! Vậy tại sao nhiều người thất bại hoặc là hoạt động cầm chừng như vậy? Dưới đây là một số nguyên nhân mà Việt Long Bartender qua nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh quán cafe đã rút ra.

Nội Dung

Mở quán theo trảo lưu.

Đây là một nguyên nhân chính dẫn đến quán cafe đóng cửa hoặc hoạt động cầm chừng. Không chỉ trong lĩnh vực cafe mà còn các lĩnh vực kinh doanh khác. Vì người chủ sẽ không thực sự am hiểu và đam mê. Quyết định mở quán chỉ là bộc phát, theo ý kiến người khác, hoặc là thấy người khác làm được thì mình cũng làm theo, mà không có sự chuẩn bị kĩ lưỡng và cũng những kiến thức về lĩnh vực cafe…

Chọn địa điểm không hợp lý.

Địa điểm rất là quan trọng trong việc quyết định thành công của quán, vì dù quán bạn có phục vụ tốt, cà phê ngon tới đâu nhưng mà địa điểm ít được chú ý thì vẫn rất ít khách, trừ khi là quán bạn thực sự vượt trội hơn hẳn các quán khác.

Mở quán cafe, kinh nghiệm và những bước chuẩn bị
Mở quán cafe, kinh nghiệm và những bước chuẩn bị

Phục vụ kém, cafe không ngon.

Nếu như bạn không chú ý tới phong cách phục vụ và chất lượng cafe không tốt thì sẽ không có khách quen. Các khách hàng chỉ tới một lần và sẽ không quay lại. Về các phong cách phụ vụ thì các quán hay cửa hàng khu vực miền nam như Sài Gòn, Đà Nẵng làm rất tốt và các tỉnh phía bắc nên học tập.

– Ngoài ra thì còn một số nguyên nhân khác như: quán sơ sài, đơn giản, ít đồ uống, để khách đợi lâu, …

Dưới đây chính là các yếu tố bắt buộc phải có khi mở quán:

Niềm đam mê.

Nếu như không có đam mê thì làm việc gì cũng hời hợt, không tập trung và rất khó thành công. Để làm một chủ quán thì bạn phải biết đam mê kinh doanh và đam mê cafe.

Các bước chuẩn bị để mở quán cafe:

– Lên các ý tưởng và lựa chọn phong cách cho quán cafe

Việc có ý tưởng và phong cách của quán là rất quan trọng là bởi vì nó sẽ quyết định nguồn khách hàng mà quán hướng tới. Do vậy, các bạn nên hình thành cho mình được ý tưởng và phong cách riêng của quán hoặc từ đối tượng khách hàng hướng tới thì sẽ đưa ra được ý tưởng. Các loại quán cafe:

Cafe bình dân: Phục vụ đại trà cho người lao động, bạn bè thân thiết và sẽ là chỗ mà mọi người đến rồi đi rất nhanh.

Cafe thưởng thức: Là nơi chỉ dành để thưởng thức cà phê và dành cho những người “sành miệng”.

Cafe ca nhạc, thời trang: Nơi mọi người đến đó thưởng thức đồ uống và để nghe nhạc.

Sau khi đã có được ý tưởng mở quán theo phong cách nào bạn nên chú ý đến nguồn vốn hiện tại bạn có hay mặt bằng đặt quán bạn có thể thuê… rồi sẽ quyết định ý tưởng và phong cách của quán.

-Thuê mặt bằng

Mặt bằng sẽ luôn là yếu tố tiên quyết cho việc thành công của quán café. Khi có ý tưởng và phong cách của quán và các bạn nên chú ý tìm địa điểm đặt quán sao cho phù hợp.

Ví dụ: Café dành cho công sở thì sẽ địa điểm đặt phải ở gần các cơ quan, công ty và các trung tâm nơi mà các nhân viên văn phòng thường sẽ đi qua hay là nơi dễ dàng để gặp gỡ khách hàng.

Nếu như bạn có nhà để mở quán thì yên tâm, nhưng nếu bạn phải đi thuê thì cần chú ý là thời gian thuê phải dài để có thời gian để thu hút khách và kiếm đủ tiền để hoàn vốn đầu tư.’

-Thiết kế nội thất

Bạn cũng hãy nên dành nhiều thời gian để đưa ra cách thiết kế nội thất quán sao cho phù hợp với diện tích và phong cách của quán. Và bạn cần tìm công ty thiết kế nội thất và nói cho họ biết ý tưởng và phong cách, việc còn lại sẽ là của họ, với chuyên môn kỹ thuật họ sẽ nhanh chóng đưa cho bạn mẫu thiết kế phù hợp.

Các bài viết khác tại mục Dịch vụ:

Làm sao kiếm được lợi nhuận từ quán cafe

Để về trang chủ bấm Vào đây